I sista stund – påskmat för dig som gravid

Detta inlägg bjuder på värdefull information om påskmat som vi även äter till vardags. Mattipsen kommer från dietisten Paula Frösell.

Vad kan man äta på påskbordet som gravid?

Påskbordet bjuder på många goda maträtter. Som gravid undrar man kanske vad man kan äta på påskbordet och vilken mat man ska undvika. Här får du svar på dina frågor:

• Lamm: Lamm går bra men ska upphettas tills köttet är minst rosa utan inslag av blod, 60-65 grader. Vid denna temperatur dör toxoplasma, en parasit som kan skada fostret. Toxoplasma dör även vid djupfrysning så om man vill äta lamm som är råare behöver man först frysa köttet i minst tre dygn innan tillagning.
• Gravad lax: Du kan äta gravad, kallrökt och varmrökt lax men var noga med att kika på förpackningsdatumet. Laxen ska inte ha varit förpackad längre än en vecka för att minska risken för listeriatillväxt. Att grava egen lax går bra men använd helt färsk fisk alternativt fisk som varit fryst och se till att den gravade fisken äts inom en vecka. Fet fisk som lax är rik på omättat fett och vitamin D.
• Brieost: Brieost ska du bara äta om den hettas upp i en sås och tillagas tills att den är rykande het och bubblar. Detta gäller även pastöriserad brieost.
• Ägg: Ja! Ät ägg, det är supergott och jättebra.
• Sill & Matjessill: Den mesta av den sill som säljs i butik är från Västkusten eller Norra Ishavet och det går bra! Om fisken kommer från Östersjön och Bottniska viken ska du vara mer försiktig (max 2-3 gånger/år p.g.a. miljögifter).
• Köttbullar: Det går bra! Kika noga på bäst före-datumet på färdiga köttbullar. Rullar du egna så stek dem noga.
• Camembert & Mögelost: Samma som för brieost – ostarna behöver hettas upp till en bubblande och het temperatur (t.ex. i en sås).
• Fårfiol: Det går bra att äta fram till bäst före-datumet om den är väl tillagad/varmrökt.